Zwischen Markt und Thomaskirche, im Herzen der Leipziger Innenstadt, befindet sich das Brauhaus an der Thomaskirche, eines der traditionsreichsten Gasthäuser der Stadt. Gegründet wurde es am 28. März 1998 von Sergio Lazzaretti; seit April 2000 prägt Giuseppe Alvaro als Inhaber und Gastgeber maßgeblich das Profil des Hauses. Lazzaretti schied zum 31. Dezember 2004 aus dem Unternehmen aus. Bereits beim Betreten des Restaurants vermittelt die urige Innengestaltung mit dunklen Holzvertäfelungen, alten Holzgiebeln und zahlreichen Wandbildern eine Atmosphäre von Gemütlichkeit und Gastfreundschaft – eine bewusste Gegenwelt zum geschäftigen Treiben der Fußgängerzone in der Petersstraße. Sämtliche Wandmalereien und Bildwerke stammen vom Leipziger Künstler Jo. Rolle, dessen humorvolle Sprüche und Motive der Gaststube eine unverwechselbare Handschrift verleihen.
Von Holzofenpizza bis 1,3-Kilo-Haxe – alles unter einem Dach
Das Brauhaus verfügt über rund 250 Sitzplätze im Innenbereich sowie weitere 250 Plätze auf dem großzügigen Freisitz, der besonders in den Sommermonaten stark frequentiert ist. Trotz der zentralen Lage finden Gäste hier vergleichsweise häufig noch einen Platz. Zudem zählt das Brauhaus zu den wenigen barrierefreien Restaurants der Leipziger Innenstadt.
Die Küche des Hauses umfasst italienische sowie gutbürgerliche deutsche Küche, darunter insbesondere bayerische und sächsische Spezialitäten. Dieses breite kulinarische Spektrum – von Pizza, Pasta und Fleischgerichten über Fisch bis hin zu Eis und Bier – ist bewusst gewählt: „Wer Brauhaus liest, denkt, er kommt in ein klassisches Brauhaus und ist überrascht, hier ein authentisches und vielseitiges Pizza- und Pasta-Angebot vorzufinden“, beschreibt Inhaber Giuseppe Alvaro stolz das Konzept. Die mögliche Skepsis mancher Gäste, die das Haus noch nicht kennen, wird jedoch schnell zerstreut, etwa durch die hausgemachten Holzofenpizzen oder die beliebte knusprige Schweinshaxe von rund 1,3 Kilogramm, die als eine der größten in Leipzig gilt.
Eine zentrale Rolle spielt der italienische Pizzabäcker Mimmo, der seit 2004 im Brauhaus tätig ist. Sein Pizzateig ruht mindestens 24 Stunden, pro Pizza werden maximal 220 Gramm Teig verarbeitet. In der offenen Pizzastube können interessierte Gäste Mimmo beim Kneten, Formen, Werfen und Belegen des Teigs zusehen. Die Speisekarte bietet 39 verschiedene Pizzas. Oftmals kommen auch saisonale Angebote hinzu, darunter die Lachs-Spargel-Pizza.
Frische Nudeln werden täglich selbst hergestellt. Besondere Bekanntheit genießt die „Tagliatelle alla Forma“, die vom Chef persönlich inmitten der Gaststube frisch im Käselaib zubereitet wird. Ergänzt wird das Angebot durch klassische Gerichte wie etwa Roulade, Entenkeule oder Matjesfilet sowie regelmäßig wechselnde saisonale Wochenangebote. Außerdem bietet das Brauhaus auch typische hiesige Spezialitäten wie den Leipziger Allasch an.
Vom Braukessel bis zur Eisdiele – internationale Hände am Werk
Namensgebend für das Restaurant ist die hauseigene Brauerei, deren Braukessel sich im Keller des Gebäudes befinden. Seit der Gründung wird hier Bier gebraut, mit einer Jahreskapazität von rund 850 Hektolitern. Insgesamt entstehen mindestens zehn verschiedene Biersorten pro Jahr, darunter Pils und Schwarzbier sowie saisonale Spezialitäten wie Bock- und Weihnachtsbier. Auf diese Verbindung von Handwerk und Genuss verweist auch der Leipziger Künstler Jo. Rolle mit einem der vielen von ihm handgemalten Wandsprüche im Gastraum: „Feinherbes Bier gebraut im Hause schmeckt zu einem guten Schmause.“ Ein vielzitierter Moment der Hausgeschichte ereignete sich während des 28. Deutschen Feuerwehrtags im Juni 2010, als aufgrund der vielen durstigen Kehlen das Pilsbier zeitweise ausverkauft war.
Ein weiteres Standbein des Brauhauses ist die Eisdiele W-EIS-S, die seit 2016 zum Betrieb gehört. Angeboten werden bis zu 35 selbstgemachte italienische Eissorten. Im Sommer erfolgt der Verkauf über eine eigene Theke, im Winter können die Kreationen als Eisbecher oder in einzelnen Kugeln im Restaurant genossen werden.
Charakteristisch für das Brauhaus ist zudem seine multikulturelle Belegschaft, die das gastronomische Konzept widerspiegelt: Italienische Mitarbeiter verantworten die Pizza-, Pasta- und Eisproduktion, der Braumeister Thomas Beskow stammt aus Deutschland, das Servicepersonal setzt sich unter anderem aus Mitarbeitern aus Bangladesch, Pakistan, Algerien, Griechenland und Albanien zusammen. Das Lokal mit seinem großen Freisitz vereint somit Gastronomie, Brauhandwerk und Eiskultur unter einem Dach.
Stand: 10.02.2026
